おすすめレシピ 2018年12月号
ブリのちり蒸し
ブリは、成長とともに呼び名が変わる出世魚です。関西では「ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ」、関東では「ワカシ→イナタ→ワラサ→ブリ」と呼ばれています。
青魚にはEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富に含まれており、血中のコレステロールや中性脂肪を低下させ、血栓を防ぐ作用があります。そのため、動脈硬化予防に有効な食材と注目されています。EPAはサバ、イワシ、サンマ、マグロにも豊富に含まれているため、積極的に摂取し、動脈硬化を予防しましょう。
青魚にはEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富に含まれており、血中のコレステロールや中性脂肪を低下させ、血栓を防ぐ作用があります。そのため、動脈硬化予防に有効な食材と注目されています。EPAはサバ、イワシ、サンマ、マグロにも豊富に含まれているため、積極的に摂取し、動脈硬化を予防しましょう。
＜材料＞（2人分）
ブリ （2切れ） 140g塩 少々
酒 10ｇ（小さじ2）
しめじ 60ｇ
ブロッコリー 50ｇ
だいこん 60ｇ
赤唐辛子 少々
┌しょうゆ 6ｇ（小さじ1）
ａ│ゆずの汁 5ｇ（小さじ1）
└出汁 5ｇ（小さじ1）
＜作り方＞
①しめじ、ブロッコリーを小房に分ける。
②ブリは食べやすい大きさに切り、塩、酒をふる。
③大根に箸で穴を空け、赤唐辛子を刺し込みすりおろす。
④バットにブリと ①を入れ、蒸気のあがった蒸し器で10分蒸す。
⑤ａを合わせる。
⑥器に④を盛り付け、③を添える。
※お好みの量でaをつけお召し上がりください。
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